gastronomie moléculaire

Français

Étymologie
(1992) Composé de gastronomie et de moléculaire, originalement appelé gastronomie moléculaire et physique depuis l’anglais : molecular and physical gastronomy (1988).

Locution nominale

gastronomie moléculaire \ɡas.tʁɔ.nɔ.mi mɔ.le.ky.lɛʁ\ féminin, au singulier uniquement

  1. (Cuisine) Discipline scientifique visant les phénomènes culinaires et les activités de formulation.

Quasi-synonymes

Hyperonymes

Traductions
  • Anglais : molecular gastronomy (en)
  • Espagnol : gastronomía molecular (es) féminin
  • Italien : gastronomia molecolare (it) féminin
  • Néerlandais : moleculaire gastronomie (nl)
  • Portugais : gastronomia molecular (pt) féminin
  • Roumain : gastronomia moleculară (ro) féminin

Prononciation

Voir aussi
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